Daurade Royale

Dorade sauvage de pêche

Provenance: Méditerrané (Zone 37.I)

Préparations faites par notre poissonnier: Gratter, vider, faire en filet, couper en tartare…

Conseil de cuisson: crue en tartare ou en carpaccio (utilisée également dans les recettes des sushis) mais également cuite au barbecue, au four ou grillée par exemple. Afin qu’elle conserve ses qualités nutritionnelles, préférez une cuisson au four ou à la vapeur.

Ses Atouts: Riche en protéines et oméga 3