SOLE

Grosse Sole de Méditerrané ou petite sole de Bretagne

Provenance: Méditerrané (Zone 37.I) ou Atlantique Nord-Est (Zone 27. VII) (selon la pêche)

Préparations faites par notre poissonnier: Retirer la peau, ébarber, faire en filet…

Conseil de cuisson: A la poêle farinée et frite, mais aussi au four à condition de cuir 15 minutes maximum à 180°.

Ses Atouts: Diététique, très facile à digérer, excellente source de protéine, de minéraux et d’acides aminés. En filet, sans arête elle est idéale pour les enfants.