Rouget-Barbet

Rouget – Barbet sauvage de la pêche

Provenance: Atlantique Nord-Est (Zone 27. VII)  ou Méditerrané (Zone 37.I)  (selon la pêche)

Préparations faites par notre poissonnier: Gratter, vider, faire en filet, désarêter…

Conseil de cuisson: Poêlé à l’huile pour un côté croustillant, à griller, en papillote ou à la plancha.

Ses Atouts: Poisson à la chair délicate et goûteuse. Digeste, riche en oméga-3, en fer et en phosphore.